卷心菜炒粉丝
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书柳欧买嘎丝
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食材
卷心菜
300克
粉丝
150克
干红辣椒
少许
蒜
5瓣
胡萝卜
50克
色拉油
3汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1茶匙
蚝油
1汤匙
步骤
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1. 卷心菜洗净，切成细条。 -
2. 粉丝用开水泡软，捞出。
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3. 准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
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4. 锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
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5. 倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
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6. 把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
小贴士
切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
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