您的位置: 首页>菜谱分类>咖喱鸡腿饭
咖喱鸡腿饭
5.4万热度
26收藏
高大settlement
又一次尝试了印度菜~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
6个
大米
一杯半
秋葵
适量
洋葱
一个
柠檬
一个
九层塔叶
几片
黑胡椒粒
适量
适量
橄榄油
适量
咖喱粉
1又1/2茶匙
步骤
  • 1. 鸡腿用剪刀去骨,横着切一刀不要切断,以防煎的时候卷起
  • 2. 用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀,腌制2小时以上,我腌制了一晚上。
  • 3. 鸡腿用厨房纸吸干水分
  • 4. 锅内加入橄榄油,稍多一些,因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。
  • 5. 中小火,鸡皮向下放入锅中。
  • 6. 鸡皮煎出焦糖色盛出备用。
  • 7. 继续加入切成丝的洋葱,炒至透明色,此时可以预热烤箱150度
  • 8. 加入咖喱粉,翻炒均匀且能闻到香味
  • 9. 加入一杯半米,翻炒至油脂均匀裹在大米上,大约3分钟
  • 10. 加入鸡腿,翻炒均匀
  • 11. 加入半杯高汤或清水(水量稍稍有点覆盖大米即可),再加少许盐调味
  • 12. 转入耐热容器,150度30分钟转160度20分钟。
  • 13. 奶锅内放水,加点橄榄油和盐,煮开,加入秋葵焯烫至翠绿
  • 14. 捞出秋葵用冰水冷却至凉
  • 15. 待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬,装饰下即可。
小贴士
1、加入大米后加盐要适量,不然饭就咸了~
2、水分不要加太多,基本盖过米就行了,不然要烤很久才会烤好。
3、烤箱烤米饭的时候,因为我用的是透明容器,能看到水分,差不多50分钟才好,如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。
4、没有烤箱也没关系,直接在锅里小火焖煮,自己开盖检查有没有好就可以了。
这道菜的其他做法

咖喱鸡腿饭

152收藏
1.1万热度

咖喱鸡腿饭

155收藏
3.5万热度

咖喱鸡腿饭

706收藏
9万热度

咖喱鸡腿饭

75收藏
6.5万热度
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱