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绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡
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诎蒙钠鼻皆
年初一部
食材
鸡翅
8只
面粉
60克
橄榄油
适量
盐
适量
料酒
适量
清水
100克
大蒜
4瓣
干辣椒
4只
姜
20克
酱油
2大匙
糖浆
2大匙(没有就用蜂蜜）
步骤
  • 1. 鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟，面粉里中适量盐和匀。
  • 2. 将鸡翅上沾满薄薄一层面粉，将多余的粉去掉。
  • 3. 锅里烧热油，放入鸡翅炸6-7分钟，捞出来静置5分钟，再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。
  • 4. 切好姜片和大蒜，另起锅加清水。
  • 5. 再放入姜片和大蒜烤开后，加入糖浆。
  • 6. 再加入酱油和干辣椒，至汁收至浓稠关火。
  • 7. 将炸好的鸡翅放入烧好的汁里，让鸡皮上裹上一层酱汁就好。
小贴士
1、一定要复炸一次，才能把皮炸到酥脆。
2、炸完第一次一定静置5分钟让表皮的内汁回到鸡翅中。
3、酱汁一定不能少一定要煮至浓稠，这是关键一步有别于普通炸鸡的秘密所在。
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