在家做【泡菜】
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blaze思如
自己动手做泡菜，绿色，健康，美味，无公害。
时间: 1-2小时
食材
大白菜
10斤
苹果
2斤
韭菜
150g
中红尖椒
350g
青瓜
1条
红萝卜
1条
指天椒
100g
蒜肉
50g
洋葱
1个
味精
少许
糖
50g
步骤
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1. 将整棵大白菜切成8小块，然后撒上盐粉，抹均匀。腌制10個小時左右待用。 -
2. 將紅椒，洋蔥，切块，待用.
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3. 苹果切條，然後用盐水浸泡，（蘋果才不變黑），剩下的边角料，下个步骤用来做酱料
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4. 韭菜，紅萝卜，青瓜，切成3cm的長度。待用
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5. 將剛才切好的：洋蔥，紅椒，和大蒜肉，指天椒（泰椒），糖，苹果边角料，味精，拌在一起用攪拌機打碎均勻。制成最关键的腌制酱料。
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6. 攪拌後的醬料
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7. 10個小時後，將腌制好的大白菜，用水浸泡，（腌制过的大白菜会很咸，所以要去除多余的咸味，一直浸泡到自己能接受的咸度），之后沥干水份。待用
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8. 把之前准备好的材料放在一起，加入酱料撹拌圴匀，放进冰箱发酵一晚之後，就可以享用美味的泡菜了
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9. 最后，开始享用吧
小贴士
喜欢偏辣口味的，指天椒可以适当添加喔！
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