鲜虾寿司卷
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调皮gear
今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾，一只虾卷一个寿司已看着很壮观，再加上各种搭配，绝对是分量十足哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
阿根廷红虾
6只
海苔
6片
牛油果
1个
红椒
1个
菠菜
适量
面糊
适量
炸油
适量
米
适量
小黄瓜
1根
柠檬
1/4个
鱼露
少许
蜂蜜
少许
米醋
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
美乃滋
适量
黑芝麻
适量
寿司醋
少许
橄榄油
少许
酱油
适量
步骤
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1. 主要材料备齐。 -
2. 饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；
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3. 阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；
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4. 将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！
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5. 将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油；
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6. 整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；
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7. 我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；
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8. 从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。
小贴士
1、阿根廷红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；
2、酱料调味依个人口味调制就好。
2、酱料调味依个人口味调制就好。
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