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史上最全寿司教程，学会交作业哟
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静谧lump
作为吃货的我，喜欢研究各种美食。曾经有那么一段时间特别地迷恋寿司，每次下班都要绕大圈去寿司店，打包一盒寿司回家作为晚餐。
时间: 1-2小时
食材
青瓜
150g
红萝卜
100g
火腿
100g
紫苏叶
几片
糯米
150g
珍珠米
150g
海草
100g
玉米
100g
黑芝麻
30g
白芝麻
30g
白醋
100ml
卷寿司专用紫菜
4片
白砂糖
50g
盐
10g
寿司席
适量
一次性手套
适量
沙拉酱
1瓶
步骤
  • 1. 寿司醋制作：盐10克、白砂糖50克、白醋100克。将这些搅拌至融合，或放微波炉加热，或隔水蒸至融化。遵循盐糖醋1：5：10的比例。
  • 2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗净用水泡20分钟后放电饭锅煮熟。
  • 3. 青瓜表皮用小量盐腌一会，去中间的心。红萝卜削皮。
  • 4. 将青瓜和红萝卜各切成丝。
  • 5. 紫苏叶洗净、火腿肠切成丝。
  • 6. 准备适量白芝麻、黑芝麻、海草。
  • 7. 待米饭煮好，放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉。（自己试味，寿司醋不可太多小量既可）
  • 8. 先做第一种，冰淇淋寿司。将紫菜剪出一小片，变成长方形。
  • 9. 手上戴一次性手套，铺米饭，按平。别铺太多！再按顺序放紫苏叶、中间放青瓜、火腿、红萝卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻，
  • 10. 小心翼翼的卷成冰淇淋形状（锥形）既可！
  • 11. 第二种，紫菜正卷寿司。在寿司席上铺一张紫菜，光面朝下粗糙面朝上。
  • 12. 将米饭均匀的铺平，从下往上放红萝卜、青瓜、火腿肠、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
  • 13. 寿司席从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把席子拉起来。最后成型。
  • 14. 第三种是反卷寿司。准备一块保鲜膜，套住寿司席。铺一张紫菜，规整的铺上米饭。一定要将米饭铺平、铺好。可以用手掌轻轻按压。
  • 15. 将铺好米饭的寿司反过来，米饭朝下、紫菜朝上！（铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上）
  • 16. 在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。
  • 17. 靠身边这一头，从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出。同时用10个手指轻按固定。
  • 18. 放保鲜膜上，在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。
  • 19. 切寿司时，准备一把锋利水果刀。沾一点水再切就会切的很好看！
  • 20. 把正卷寿司也切好，摆盘
  • 21. 切好的正卷和反卷寿司
  • 22. 这样就做好了：冰淇淋寿司、正卷寿司、反卷寿司。
  • 23. 做第四种。玉米一根，蒸熟，待凉时用手将玉米粒扣下来。
  • 24. 加适量沙拉酱，和玉米粒搅拌均匀。
  • 25. 前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水，捏出一个椭圆形的饭团。准备一片三文鱼，或各式水果。（我用的是红萝卜片，哈哈，伪三文鱼）
  • 26. 红萝卜片放在饭团上面，用紫菜条轻轻附粘起来既可。
  • 27. 第五种。再捏一小个饭团，放在剪好的小紫菜片上面，卷起来。
  • 28. 卷好后，在上面放上提前拌好的玉米既可。（好爱这款寿司，这是我去寿司店必点的）
  • 29. 给它俩来个小合影。哈哈。
  • 30. 总共做了五种，其实很简单喔。大家赶紧也来上传作品吧！
小贴士
因为时间关系，只做了5种形状。其他形状的，敬请期待！
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