意式减糖马卡龙
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半窗疏影洋
ph的方子太甜了，C神建议稍微减少点试一下，于是做了调整，一共减去15克糖，所以tpt就不是180了。在千叶老师的马卡龙培训学校学习，不论意式还是法式，收获都蛮大的。
时间: 1-2小时
食材
tpt
170g
蛋清
30g
色粉
2牙签
糖水用糖
70g
水
19g
蛋清用砂糖
15g
蛋白粉
1.5_2g
步骤
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1. tpt,蛋清及色粉入大盆，小点盆入蛋清，蛋白粉和砂糖混拌匀，糖水锅装入糖水，如图备好。 -
2. 电磁炉500瓦烧糖水，同步打发蛋清。砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性。同时糖水烧好，分次浇入蛋白霜里，打到硬性，如图所示。
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3. 分三次取蛋白霜拌入tpt，至飘带状。
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4. 装入裱花袋中，这个量正好挤出2盘。挤之前预热烤箱175/175。
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5. 烤时调低上火到155。烤12分钟左右。
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