首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>法式Bretagne炖肉配红酒梨胡萝卜榄
法式Bretagne炖肉配红酒梨胡萝卜榄
5.9万热度
71收藏
收藏
|
分享
簿埔哑乌捞
我的法国导师Michel教我的第一道菜，他家乡人经常吃这道菜，向他致敬
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
700g
胡萝卜
3个
洋葱
1个
淡奶油
200ml
牛奶
250ml
卷心菜
1个
梨
1个
红酒
200ml
糖
适量
盐
适量
百里香
适量
罗勒叶
适量
黄油
70g
面粉
70g
黄油2
适量
步骤
  • 1. 将牛肉凉水放入锅中，中火，不停的撇去浮末血污，不要煮熟
  • 2. 把胡萝卜，洋葱，卷心菜切成块，在一边备用
  • 3. 牛肉走水好了以后，把牛肉和蔬菜接着用凉水，中火慢慢煮
  • 4. 趁着煮牛肉，把黄油和面粉炒黄油炒面，比例1.1，可以加或者减少量，炒到深黄色，取出备用
  • 5. 在锅里倒入红酒，糖，糖多放一点
  • 6. 为了节省时间，把梨切成片，放进红酒和糖里煮，中火一直煮到浓缩变色
  • 7. 现在开始做胡萝卜榄
  • 8. 切成长方形条
  • 9. 胡萝卜大约长五厘米，用刀子从四个角，往下削
  • 10. 胡萝卜橄榄有六边，有八边，我这次做的六边的，均匀一点
  • 11. 胡萝卜橄榄加上黄油，罗勒叶，盐，翻炒
  • 12. 肉煮好了，把肉取出来，再倒出一点汤
  • 13. 在锅里倒一点肉汤，一点牛奶，淡奶油，再一点一点加黄油炒面，变浓稠一点，就可以
小贴士
黄油炒面不要糊，做奶油汤的时候黄油炒面少放，多次放，黄油炒面增稠难，不要加多了
这道菜的其他做法

肉丝炒香芹胡萝卜

117收藏
2.7万热度

西红柿拌胡萝卜汁面

200收藏
8.1万热度

西红柿炒胡萝卜丝

715收藏
11.8万热度

西红柿炒胡萝卜

765收藏
9.7万热度

牛肉团子 × 芹菜胡萝卜粥

8收藏
9.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱