时蔬红酱意大利螺旋面
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淡墨文竹秋竹
这是我最喜欢的意大利面面形之一，原因是一圈一圈的螺纹可以慢慢承载着任何酱汁和切细的食材带来丰富的口感。
时间: 10-30分钟
食材
意大利螺旋面
适量
红酱
适量
特级冷榨橄榄油
适量
黑胡椒粉
适量
车打芝士
适量
培根
适量
香菇片
适量
青椒
适量
红椒
适量
洋葱丝
适量
大蒜
适量
胡萝卜粒
适量
欧式脆皮肠（非烟熏甜味）
适量
茄子
适量
步骤
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1. 茄子去皮切条。 -
2. 加入盐静置30分钟（盐可以消除茄子的水分增加甜味）。
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3. 倒入橄榄油微火加热。
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4. 放入大蒜，等出蒜香味。
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5. 加入洋葱丝炒软。
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6. 将香菇切片。
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7. 放入锅中，让香菇水分蒸发，并散发香气。
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8. 把除了培根之外的蔬菜，脆皮肠切丁，切丝。
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9. 将培根用手撕成小块(这样最能保留培根香气）。
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10. 取螺旋面煮到自己喜欢的硬度，我煮11分钟。
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11. 捞起过凉开水。
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12. 放置盘中备用。
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13. 将脆皮肠和培根放入锅中炒熟。
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14. 加入胡萝卜拌炒。
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15. 将洋葱炒软。
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16. 加入番茄红酱和车打奶酪。
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17. 放入茄子，红酱和配菜拌匀。
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18. 最后加入豌豆和青椒丝，红椒丝，因为他们不耐煮。
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19. 最后放入车打奶酪。
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20. 等奶酪完全融化。
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21. 加入螺旋面拌炒。
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22. 拌炒均匀就可以起锅了。
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