巧克力慕斯杯
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旧情话绮梅
下午茶时间到，伴着圣诞前的轻快乐声，感受巧克力的香浓甜滑，还有什么比这更惬意呢？
食材
黑巧克力
50g
牛奶
130g
蛋黄
2个
淡奶油
90g
吉利丁片
7g
可可粉（装饰用）
适量
白糖
8g
草莓（装饰用）
1个
步骤
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1. 全貌合影； -
2. 鸡蛋取蛋黄，打散至颜色变浅，草莓切小丁，备用；
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3. 奶锅中放入巧克力，加入牛奶，小火加热，充分搅拌至巧克力融化；
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4. 吉利丁入清水泡软，沥干水份后，加入巧克力牛奶液中化开；
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5. 将蛋黄液缓缓倒入巧克力牛奶混合液中，注意迅速搅拌，避免形成蛋花；
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6. 淡奶油加入白糖，打发至干性发泡，分次加入至已黏稠但未凝固的巧克力牛奶混合夜中，上下翻动搅拌均匀；
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7. 分装至小杯中，至冰箱冷藏3小时后，洒上可可粉，用打发的淡奶油裱花，装饰好薄荷叶、草莓丁，即可。
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