华夫冰淇淋三明治
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秦桑低绿枝昆雄
华夫饼，一种源于比利时的烘焙甜品，需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同，有松饼口感的，有蛋糕口感的，还有面包口感的。经典的搭配是各种水果，奶酪，酱料或者冰淇淋。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
50克
黄油
50克
低筋粉
100克
玉米淀粉
20克
无铝泡打粉
3克
淡奶油
100克
细砂糖
30克
蓝莓
几颗
黑巧克力
适量
烤花生碎
少许
步骤
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1. 先制作冰淇淋：用锡纸在筛子或者大小合适的平底碗里，捏出两个半圆的形状。这样和华夫饼组合，切的时候比较方便 -
2. 将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发
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3. 到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感
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4. 加入洗净的蓝莓拌匀，倒入刚才锡纸捏好的模具里，抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
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5. 制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀
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6. 倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀
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7. 将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可
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8. 入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减
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9. 取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可
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10. 将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸
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11. 用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小
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12. 底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间
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13. 隔水小火融化黑巧克力成液态
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14. 将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以
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15. 放入冰箱冷藏或冷冻片刻，待巧克力凝固即可
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16. 甜度适中，热量较高
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17.
小贴士
华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。
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