奶黄水晶饼 Chinese Custard Cake
5.9万热度
35收藏
收藏
|
明亮prescription
第一次嘗試做中式糕點,味道不錯,香甜帶有微咸.
时间: 30分钟-1小时
食材
澄麵粉
150 克
生粉
3 湯匙
滾水
170 毫升
糖
2 湯匙
生油
1 湯匙
蛋
一粒
牛油
28 克
麵粉
2 湯匙
吉士粉
2 湯匙
奶
220 毫升
糖
50 克
水
1 湯匙
步骤
-
1. 水晶餅皮製作 :-)混合澄麵粉、生粉、糖,篩好,加入滾水,用筷子攪拌成塊狀,加入油,揉成麵團,靜置20分鐘.用保鮮模蓋好. -
2. 組合 :-)水晶皮麵團分成數個小粉糰,將小粉糰球用兩張保鮮膜上下夾著,用手由上至下壓薄,再用木棒钻薄,把圓形切模切成圓形皮,邊位再稍為钻薄一些，製成澄麵麵皮.
-
3. 把奶黃餡釀入水晶餅皮,放入餅模按平(收口在底),排好已掃上油的蒸籠,大火蒸5分鐘便成.