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培根香肠芝心批萨
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白月光-呀
每次做批萨都是早上9点开始折腾到下午1点才可以吃上，下次决定头一天把面饧好。吃披萨，是比较饿得时候才会觉得它更美味，很容易饱腹，我就吃了2角就饱了。馅料十足。从侧面看都可以看到馅料堆的如一个小山状，每次都想馅料不要太多，合适就好，我精心做的花边都被馅料挡住不容易看到了，呵呵。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油（批萨酱）+面饼（12克）
15克+12克
洋葱（批萨酱）
150克
西红柿（批萨酱）
300克
沙司（批萨酱）
5克
黑胡椒（批萨酱）
1小勺
牛至叶（批萨酱）
1小勺
批萨盘(8寸)
一个
高粉（面饼）
100克
低粉（面饼）
50克
自制批萨酱（馅料）
4大勺
马苏里拉芝士（馅料）
250克
培根粒（馅料）
适量
肉肠（馅料）
适量
甜玉米粒（馅料）
适量
青豆粒（馅料）
适量
香菇（馅料）
适量
罗勒（批萨酱）
1/2小勺
糖（批萨酱）+面饼（1/4小匙）
1大勺+1/4小匙
大蒜（批萨酱）
2瓣
盐（批萨酱）+面饼（1/4小匙）
3克+1/4小匙
温水（面饼）
100ml
酵母（面饼）
1小匙
步骤
  • 1. 锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火
  • 2. 放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒
  • 3. 加入沙司
  • 4. 看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右
  • 5. 如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
  • 6. 把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好
  • 7. 冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用
  • 8. 面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈
  • 9. 将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下
  • 10. 取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉
  • 11. 然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
  • 12. 肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉
  • 13. 撒上培根粒，撒一层马苏里拉
  • 14. 撒上香菇粒，撒上马苏里拉
  • 15. 撒上甜玉米粒和青豆粒
  • 16. 最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液
  • 17. 从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵
  • 18. 刚刚出炉的样子
  • 19. 出炉后的样子
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