蛋白杏仁花式小蛋糕
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奎奎奎北
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时间: 10-30分钟
食材
低粉
80g
蛋清
2个
杏仁粉
30g
糖粉
30g
黄油
60g
步骤
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1. 准备两个蛋清 -
2. 杏仁粉和低粉搅拌匀均
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3. 黄油隔水
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4. 融化成液体
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5. 蛋清放入无油无水的容器中
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6. 分三次加入糖粉，用祈和KS-935 手提打蛋器
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7. 打至硬性发泡
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8. 筛入低分和杏仁份的混合粉
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9. 快速切拌以免消泡
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10. 加入融化的黄油
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11. 快速切拌均匀
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12. 用融化的黄油涂抹模具中，再撒上低粉
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13. 蛋糕液倒入模具，2/3处即可，轻磕模具，震碎小气泡
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14. 预热烤箱175度。烤箱中层，上下火，175度，15分钟即可
小贴士
1.黄油隔水融化，建议用40度的温水融化成液体
2.分三次加入糖粉，先低速打发，在高速打发，至提起打蛋器，出现小小的鹰嘴状的纹路即可
3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌，以免消泡
4.事先混合好杏仁粉和低粉，以免切拌时间太长消泡
5.事先处理好硅胶模具，不粘效果加倍哦。
6.轻轻磕模具，上下垂直磕动，可以震碎小气泡，成品更细腻
7.温度和时间根据自家烤箱温度就好
8.我这里糖粉减半了，健康第一么
2.分三次加入糖粉，先低速打发，在高速打发，至提起打蛋器，出现小小的鹰嘴状的纹路即可
3.筛入低粉后要用橡皮刮刀快速切拌，以免消泡
4.事先混合好杏仁粉和低粉，以免切拌时间太长消泡
5.事先处理好硅胶模具，不粘效果加倍哦。
6.轻轻磕模具，上下垂直磕动，可以震碎小气泡，成品更细腻
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