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奶酪西兰花土豆浓汤
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杨诗凡药
西兰花营养丰富，却不容易入味，浓汤也可以添加自己喜欢的其他果蔬，口味也可以比较多变。本来想好要留下一小朵西兰花做装饰的，可惜想起来的时候已经晚了，就只能靠几滴奶油做装饰了-_-||
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
1个
西兰花
1颗
洋葱
小半颗
面粉
1大勺
芝士片
2片
黑胡椒、罗勒碎
少许
盐
1勺
欧芹碎
少许
步骤
  • 1. 西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟
  • 2. 洗净的西兰花切小块，特别是杆儿
  • 3. 土豆煮熟，撕去皮
  • 4. 略晾凉后，土豆切小块
  • 5. 平底锅放入黄油，约15-20g，油温不用太高
  • 6. 下西兰花翻炒至半熟，就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿，但是比较硬的那样
  • 7. 炒好的西兰花和土豆移入汤锅，加高汤或清水没过食材，炖到西兰花软烂
  • 8. 炒过西兰花的锅不用洗，擦去残留西兰花后，加面粉翻炒，中小火，尽量多翻炒，不要粘锅
  • 9. 把面粉炒熟，就是呈淡黄褐色，盛出锅，仔细观察变色哦，小心炒焦
  • 10. 炒好的面粉逐步倒入汤锅内，边到边搅拌，不要结块哦
  • 11. 洋葱切碎，用黄油炒至透明
  • 12. 把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅，继续搅拌均匀
  • 13. 略晾凉后，用料理棒打呈糊
  • 14. 再加入淡奶油，黑胡椒、罗勒碎和盐调味
  • 15. 盛出后用淡奶油略装饰一下，撒上欧芹碎即可
小贴士
用料理棒搅拌，记得把食材切小一点哦！
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