1 食谱中提到的杯和茶勺，是烘焙的基本量具，淘宝上有卖，1杯的容量约是250毫升。请严格按照食谱用量操作。 2 烘焙的基本程序一般都是：干的材料，比如面粉，泡打粉什么的，放在一个大碗里混合均匀，湿的材料，比如油，牛奶，鸡蛋什么的，放在一个大碗里混合，然后把干的那碗倒进湿的那碗，搅合均匀，最后加主味料，比如香蕉蛋糕中的香蕉泥，胡萝卜蛋糕中的胡萝卜丝，或者一些干果，如葡萄干，核桃仁什么的，也是这时候加，混合好了，倒进烤盘（一般会在烤盘内部涂抹上一层薄薄的油，防止蛋糕粘烤盘的）。最后放进烤箱烤。不同的东西，温度时间都不一样，烤的过程要勤观察。 3 如何检验蛋糕已经考完：用一根牙签插入蛋糕中部最厚的地方，拔出来时如果没有粘东西，就说明好了。如果有粘东西，还需要再烤一会。 4 烘焙一定要按照食谱中的量，尤其是初学阶段，切勿加减或者修改食谱。optional是可选的，加或者不加都行，其他材料请严格按照食谱做。