香煎牛仔骨
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时间: 1-2小时
食材
牛仔骨
适量
红
彩椒
黄
彩椒
黄油
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
黑胡椒碎
适量
盐
适量
红酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 将牛仔骨切成三段。 -
2. 用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
-
3. 红黄彩椒切条，蒜拍成末。
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4. 锅内放黄油，融化。
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5. 出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
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6. 取出彩椒条码放在盘中垫底。
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7. 锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
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8. 放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
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9. 待一面焦黄，迅速翻面
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10. 两面煎至五成熟取出摆盘
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11. 锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
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12. 将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
小贴士
牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。
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