香草蛋糕卷
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理掤大李
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时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
4个
香草糖
60g
牛奶
40g
油
40g
低粉
65g
蛋白
4个
步骤
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1. 蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。 -
2. 蛋白加糖60g打至硬性发泡。
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3. 蛋白糊蛋黄糊拌匀。
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4. 倒入铺了油纸的烤盘上。
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5. 烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
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6. 卷起切块即可。
小贴士
糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。
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