【蔓越莓全麦面包】简单好操作
7.4万热度
10收藏
收藏
|
匆怯瓜潞实
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦面粉
120g
高筋面粉
80g
蔓越莓
70g
高活性酵母
3g
盐
5g
白砂糖
6g
橄榄油
8g
水
适量
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 把除蔓越莓之外的所有材料加在一起，以制作一般面包的方法，用力揉，加水揉成面团。
-
3. 加入适量的水，搅拌。直到面团揉到扩张程度，用手撑开面团，可看见一层薄的透明薄膜。
-
4. 向面团里加入蔓越莓，再次用力揉1-2分钟。揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或者湿巾。温室发酵，发到2-2.5倍大小。（有些烤箱有发酵功能，可放入其中，节省时间）
-
5. 耐心等待发酵。发好的面团，挤出空气，将大面团分为两个小面团。常温下放置15分钟（中间醒发）
-
6. 案板上撒一层薄薄的高筋面粉（防粘）。将其中一块醒好的面团放在案板上。
-
7. 压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
-
8. 从下往起面团，修边。另外一面团再次按照步骤6-8重复。
-
9. 收口向下，放入烤盘，进行最后的发酵。最佳发酵温度35-38度，湿度85%，时间40分钟左右（可放于有发酵功能的烤箱中）
-
10. 发到两倍大的时候，进行最后的修形。用小刀在面团上划三根杠，撒上少量过筛的高筋面粉。提前预热烤箱，200度，10分钟
-
11. 上下火烤箱200度，中层，烤15分钟，直到表面变为褐色。就可以出炉了
-
这道菜的其他做法
-
蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维
143收藏2.6万热度 -
核桃蔓越莓全麦面包
123收藏2.8万热度 -
芝心蔓越莓全麦面包
59收藏8.7万热度 -
蔓越莓全麦面包～面包机版
7收藏11.1万热度 -
蔓越莓全麦面包
96收藏3.1万热度
相关菜谱
-
无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包
高岑化2.8万热度160收藏 -
牛奶香蕉蔓越莓全麦面包
倒叙的时光莫经9.5万热度44收藏 -
蔓越莓全麦面包棍
忧愁bank8万热度11收藏 -
蔓越莓全麦面包
红润modesty7.7万热度45收藏 -
蔓越莓全麦面包
流年里沉淪曼筠7.9万热度826收藏 -
蔓越莓全麦面包
innumerable愉快5.8万热度89收藏 -
蔓越莓全麦面包
哤单纯儿儿6.8万热度7收藏 -
蔓越莓全麦面包
叶亡命天涯7万热度27收藏