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基础款蛋糕卷（绵软浓香）
4.8万热度
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戎青旅半醒
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
玉米油
50g
牛奶/水
50g
低粉
80g
绵白糖（蛋黄）
15g
绵白糖（蛋白）
40g
步骤
  • 1. 四个鸡蛋，蛋白蛋黄分开至两个容器中（器皿必须无水无油）
  • 2. 蛋白加入白糖备用
  • 3. 加入白糖搅打至蛋黄发白
  • 4. 加入玉米油
  • 5. 搅打至蛋液与油完全混合
  • 6. 搅打好的
  • 7. 加入牛奶搅拌均匀
  • 8. 继续在蛋液中加入低粉
  • 9. 搅拌均匀好的蛋糊
  • 10. 开始搅打蛋白
  • 11. 低速打发
  • 12. 高速继续打发
  • 13. 打发至湿性蛋白就好了！
  • 14. 取一半蛋白到蛋黄糊中拌匀
  • 15. 加入剩余蛋白断刀拌匀
  • 16. 搅拌好的
  • 17. 倒入容器烤制，上火150°下火180°15分钟
  • 18. 表面微黄
  • 19. 出锅啦
  • 20. 放上烤架将蛋糕倒扣在烤架上
  • 21. ，
  • 22. 趁热揭下油纸
  • 23. 架空放凉
  • 24. 将油纸再次放在蛋糕上
  • 25. 取下烤架
  • 26. 需要一个擀面棍喔
  • 27. 卷起来
  • 28. 取一张干净的油纸包起来
  • 29. 包好
  • 30. 放进冰箱冷藏（味道更加美味），也可直接切片食用，
  • 31. 切片，美美的早餐
  • 32. 味道棒棒哒
  • 33. 成品
小贴士
冷藏口感佳，喜欢奶油或者果酱的，卷起来更美味！
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