芒果芝士蛋糕
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彭吙含笑饮鸩酒别
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时间: 1-2小时
食材
芒果肉
500g
红火龙果
一只
奶油奶酪
200g
吉利丁片
20g
淡奶油
100g
牛奶
50g
黄油
45g
奥利奥饼加消化饼
90g
步骤
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1. 准备材料,奥利奥饼干不够,加多三包思朗消化饼
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2. 黄油隔热水溶化,奥利奥饼干加消化饼用搅拌机搅碎放模里与黄油混合,用勺子压平后放冰箱冷藏
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3. 取250g芒果肉与奶油奶酪用搅拌机搅成芒果芝士糊
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4. 芒果芝士糊
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5. 15克吉利丁片提前用冰水泡软,再隔热水溶化,待温凉加入芒果芝士糊拌均匀
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6. 淡奶油打发出现纹路又消失的状态,倒入与芒果芝士糊拌均匀,然后冰箱里把模取出来把芒果芝士糊倒入3分之1,喜欢加芒果肉的加入,震几下模,再全部倒入芒果芝士糊,再震几下模,放冰箱冷藏2小时取出倒入镜面
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7. (镜面这步骤我是比较懒,省了点),一半火龙果肉加牛奶搅汁,放冰箱冷藏,感觉够冷后放入5g吉利丁片继续放冰箱浸泡软,然后取出隔热水溶化吉利丁片,这样镜面就成了,待凉慢慢倒入芒果芝士糊里,再放冰箱冷藏4-6小时左右,吹风脱模可以了。
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8. 成品,把最后剩的芒果肉,火龙果肉做自己喜欢的装饰,我比较直接,切粒摆上完成
小贴士
今天芒果很甜,无添加沙糖,喜欢吃甜的可以自己加
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