轻乳酪蛋糕
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扬扬得意需尽欢
我最爱的独家轻乳酪方子没有之一啊,话说这个方子做出来的蛋糕目前还没有差评,个人感觉只要按着方子走比较好掌握不容易失败,冷藏之后最好吃!可以晚上做好了第二天早上开吃!感觉轻乳酪乳量也不高所以没神马负担,当早餐或者下午茶都很棒!
食材
奶油奶酪
120g
淡奶油
50g
酸奶
80g
低筋面粉
30g
细砂糖
40g
鸡蛋
2只
步骤
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1. 奶油奶酪室温软化,放入盆中,用打蛋器拌成顺滑的乳霜状。
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2. 依次加入淡奶油,酸奶,拌匀,再逐个加入蛋黄,拌匀。
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3. 在奶酪蛋黄糊中,筛入低粉,轻轻拌匀。
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4. 蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器达成湿性,即提起打蛋器有弯曲的尖角。
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5. 舀1/3的蛋白到奶酪糊中,拌匀;再将奶酪糊倒入剩下2/3的蛋白中,轻轻翻拌匀,不要消泡。
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6. 拌好的面糊倒入模具中,开烤。
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7. 烤好后取出烤箱放凉,冷却后入冰箱冷藏至少3-4小时。
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