戚风蛋糕&百分百成功的
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依莲掺
这个配方是一个6寸的蛋糕，我图中是做了很多个，所以大家可以按照上面的量来添加制作更大的，更多的蛋糕！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
糖粉（蛋清20克，蛋黄10克）
30g
低筋粉
30g
玉米油
30g
牛奶
30g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 材料准备齐全，鸡蛋最好选新鲜的草鸡蛋，蛋清有两层的那种最好！将蛋黄蛋清分离开！ -
2. 大蛋清的时候等蛋清打出细泡泡了放10克糖粉，再打至全白了再放10克糖粉和几滴柠檬汁！直到蛋白打成完全固体不会倒出来最好！
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3. 将10克糖粉和30克玉米油加入鸡蛋黄里面！用搅拌机搅拌均匀！
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4. 搅拌均匀后加入30克牛奶和30克低筋粉！
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5. 用搅拌机搅拌均匀！完全均匀，没有颗粒为止！
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6. 此时将烤箱上下温度都开成180度，加热烤箱！同时将3分之1蛋白加入到蛋黄液里！搅拌均匀为止！
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7. 再加入剩下蛋白的一半到蛋液里搅拌均匀！
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8. 把剩下所有的蛋白都加入蛋黄液里搅拌均匀！
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9. 蛋糕液一定要搅拌均匀！
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10. 拿高一点倒入蛋糕磨具里！这样可以减少蛋液里的空气！
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11. 放入烤箱中层，上下层温度150度烤30—40分钟（根据每个烤箱的温度不同来烤）
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12. 这是烤了20分钟的样子！
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13. 40分钟后烤好了！
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14. 烤好拿出来后马上面朝下放在架子上等待冷却！
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15. 等冷却后脱模加入水果，奶油包边！完美！
小贴士
鸡蛋最好用新鲜草鸡蛋，新鲜的鸡蛋清都能明显看出有两层！蛋白打的时候一定要打的很硬，容器倒过来蛋白都不会掉下来！
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