空口吃俩-奶白面包
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梅花疏淡
一直认为,最美好的食物往往是简单的,比如米饭,白面包,土豆,鸡蛋……可以吃很久也不会腻。今天就给大家推荐一款非常简单经典的奶白面包。看起来平淡无奇,不知像馒头还是像烧饼,但是,做得了,空口吃俩,趁热吃仨,毫不夸张。一定要试试哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
酵母
4g
盐
8g
全脂甜奶粉
40g
黄油
80g
水
300g
鲜牛奶(刷表面)
适量
步骤
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1. 混合除黄油外的材料,搅打至面团可以拉出粗糙不完全光滑的膜
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2. 分两次加入室温软化的黄油(一次全加不容易揉匀)
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3. 将面团揉至面筋完全扩展,可以拉出光滑透亮的膜为止
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4. 盖上保鲜膜和湿毛巾,发酵至两倍大
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5. 分割70g一个面团,滚圆,盖上保鲜膜和湿毛巾松弛15分钟
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6. 将面团擀成椭圆形
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7. 摆上烤盘,保鲜膜和湿毛巾二次发酵至两倍大
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8. 发酵完成后,表面刷牛奶,用牙签戳上均匀的小洞。170度上下火烤15分钟左右,取出摆上晾架晾凉。
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