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巧克力玛格丽特饼干—冬季暖身
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瞬蔷似手崩
1个熟蛋黄，5克可可粉，演变出另一种风味的玛格丽特小饼干。
小朋友都喜欢的巧克力味道。作为下午茶点，小零食都是不错的哦~
这个配方的份量，刚好一烤盘，非常适合新手烘焙者参考试做。
大家如果喜欢，就收藏这个菜谱吧~
食材
绵砂糖
25g
玉米淀粉
40g
低筋面粉
40g
无盐黄油
40g
熟蛋黄
1个
可可粉
5g
盐
0.5g
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 40克黄油隔水融化。
  • 3. 加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉。
  • 4. 1个熟蛋黄过筛成蛋黄细末，搅拌均匀。
  • 5. 揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
  • 6. 分成6克一粒。
  • 7. 揉成小圆球。
  • 8. 用拇指压出花纹。
  • 9. 放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
  • 10. 出炉后放到饼干冷却架上冷却，然后密封保存。
小贴士
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。
2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
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