抹茶奶油蛋糕卷
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白衣影眠梦笑香
这段时间小美女放假在家，她喜欢吃蛋糕，更喜欢吃奶油，所以，这段时间俺做蛋糕卷就多了，既能满意她吃到蛋糕，又能满足她吃到奶油了，可谓一举两得哈。
食材
鸡蛋
4个
低粉
70克
白糖
20克
抹茶粉
10克
檬汁或白醋
几滴
色拉油
50克
牛奶
60克
淡奶油
150克
步骤
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1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。 -
2. 低粉与抹茶粉过筛。
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3. 蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
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4. 搅拌成抹茶蛋黄糊。
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5. 把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
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6. 搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
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7. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
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8. 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
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9. 把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
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10. 烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
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11. 烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
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12. 乘热撕去油纸。
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13. 蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
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14. 盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
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15. 把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。
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16. 可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。
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