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简约而不简单---巧克力曲奇
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英睿案
曲奇也就是cookie，据说是北欧家庭主妇烤蛋糕的偶然发明，记得小时候妈妈的朋友送了一盒，超级好吃，入口即化，那盒曲奇简直成了儿时的回忆，长大以后才知道那就是鼎鼎大名的蓝罐，从此家里总少不了它，现在开始自己学烘培，自己亲手做的曲奇，用的都是最好的材料，更加美味和健康。更多美食欢迎关注：花啦啦的手工小铺，只做健康美食。地址：http://shop108759886.taobao.com
食材
低筋面粉
100g
黄油
75g
细砂糖
15g
糖粉
40g
鸡蛋
30g（半个）
可可粉
15g
牛奶
10ml
步骤
  • 1. 黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖搅拌均匀后，用打蛋器打至黄油体积膨大，颜色变浅。
  • 2. 分两次加入蛋液，每一次都有打蛋器搅打均匀，再加第二次。
  • 3. 搅打至黄油与鸡蛋完全混合，黄油质地轻盈、蓬松。
  • 4. 筛入低粉
  • 5. 加入可可粉和牛奶，用橡皮刮刀从不同方向搅拌均匀。
  • 6. 将曲奇面糊放入裱花袋，挤在烤盘上（我手法不好，挤得好像便便）烤箱预热，180度，10分钟左右。
小贴士
按照君之的方子，略有修改，没加香草精，增加了牛奶，奶香味更浓郁。糖粉是自己做的，妈妈说白糖吃多了不好，所以把冰糖放料理机里磨碎了替代了普通糖粉。更多美食欢迎关注：花啦啦的手工小铺，只做健康美食。地址：http://shop108759886.taobao.com
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