柠香香草玛格丽特
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十九度软
这款饼干用料简单，看上去卖相一般，没觉得有什么特殊，可是试过后才知道原来那么赞。饼干入口即化，柠香口味中略带着咸味。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
玉米淀粉
50g
糖粉
18g
盐
1g
黄油
50g
熟鸡蛋黄
1个
柠檬汁
20滴
香草精
3滴
步骤
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1. 鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。取蛋黄过筛备用 -
2. 原料称重
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3. 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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4. 加入过筛的蛋黄，拌匀
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5. 加入柠檬汁，香草精，拌匀
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6. 筛入低筋粉和玉米淀粉混合物，拌匀
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7. 用手揉成团，面团比较干，比较硬，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
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8. 取出面团，取一小块，揉成小圆球
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9. 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按压，饼干会出现自然的裂纹
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10. 都做好了大概16个，烤箱预热160度，烤15-20分钟，看到边缘稍微变色就好了
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11. 烤好的玛格丽入口即化，特别酥，味道太赞了！
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12. 下午茶时光
小贴士
如果没有条件，也可以不冷藏。
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