全麦可可奶酪软欧包
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忌杜鞘耐蝗
改了又改。
改成现在这样子。
分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~
水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。
烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~别得罪它
改成现在这样子。
分享给喜欢可可味的，需要处理乳酪的，爱吃蔓越莓的你~
水份可预留20，根据自己面粉的吸水性调节。
烤温烤时，都根据自己烤箱的脾气来~别得罪它
时间: 10-30分钟
食材
全麦高筋粉
250g
水
126g
红糖
30g
黄油
15g
馅料部分：奶油奶酪
150g
蔓越莓
25g
法芙娜可可粉
8g
全蛋液
38g
酵母
4g
糖粉
15g
表面刷糖水
适量
步骤
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1. 面团部分除黄油外混合在一起，酵母和盐对角放，揉成不粘手的面团。黄油加入，揉至可以拉出大片薄膜的状态。 -
2. 揉好的面团放温暖处进行基础发酵。
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3. 发酵至用筷子扎不塌不缩的程度。
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4. 面团均匀分成三个。滚圆、松弛20分钟。
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5. 奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入蔓越莓搅拌均匀。
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6. 取一个松驰好的面团擀开成椭圆形片。
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7. 面片翻面，取1/3奶酪馅铺在面片上。边缘要留1-2cm.
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8. 从一端卷起，整成橄榄形。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。所有接口都要捏紧。重要的话说三遍~
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9. 发酵至以手指轻触缓慢回弹。表面刷糖水，割口。全麦可可奶酪软欧包的做法 入预热180度烤箱，烤25-30分钟。
小贴士
1、奶酪馅铺在面片上时边缘要留1-2cm.
2、整形时所有接口都要捏紧。
2、整形时所有接口都要捏紧。
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