【阿米什吐司】——低成本低热量好口味
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盼望crack
请允许我郑重推荐这款低成本吐司（最低3元左右），绝无添加剂，而且还是液体油，此方子在不少烘焙论坛上被投票为五星级口感，清甜柔软蓬松低热量，非常美好。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200克
低粉
50克
植物油
20克
水
160克
糖
45克
盐
3克
酵母
2.5克
步骤
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1. 材料：高粉200克，低粉50克，植物油20克，水160克，糖45克，盐3克，酵母2.5克注：关于糖，如果觉得太甜，最少可减至25克左右。 -
2. 先放入液体。
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3. 再加入其它材料。
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4. 和面至完全，不易破。
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5. 一发盖上保鲜膜，室温发酵（别问时间，看状态）。
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6. 发到2~3倍大，手指沾粉戳洞不下陷不反弹即是发好了。
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7. 称重后均分成几团，按你的习惯来就好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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8. 擀卷两次入模，中间最好再松弛15分钟，松弛不到位的面团表面易裂。
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9. 二发：温度和湿度保证的情况下尽量快（温度35度，湿度80%左右），时间45~60分左右，发到模具的七八分高（带盖七分，不带盖八分）
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10. 烤箱预热后入炉，下层190度，上下火，35分钟（注意观察上色，根据自家的烤箱酌情调整）。
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11. 上色后及时加盖锡纸。
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12. 出炉后立即脱模，趁热刷黄油（不刷也行，随意），晾到手温后装袋。
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13. 真的是枚软妹纸好么~~~~~
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