蜂窝煤蛋糕
7万热度
30收藏
收藏
|
人哔豌豆荚吧号
古娜拉黑暗之神--【蜂窝煤蛋糕】，这应该算一个地地道道的黑暗料理吧。回忆儿时，家里的阳台每逢冬天就会堆满这些取暖用的蜂窝煤，现在这种煤是越来越少见了，很多人觉得吃这个回忆童年，我是觉得这东西更适合愚人节整蛊，毕竟在不知情的人面前上演一出现吃蜂窝煤，估计场面应该挺震撼的吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
42g
牛奶
25g
玉米油
25g
细砂糖（蛋黄中）
15g
细砂糖（蛋白中）
30g
黑芝麻粉
3g
食用竹炭粉
3g
步骤
-
1. 蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆中无水无油无蛋黄，将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。 -
2. 蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
-
3. 加入玉米油搅拌均匀。
-
4. 加入牛奶并搅拌均匀。
-
5. 将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。
-
6. 搅拌成无干粉的面糊。
-
7. 冷冻后的蛋白打发后稳定性更好，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性状态，提起打蛋器能拉出略短小的直角。
-
8. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
-
9. 将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
-
10. 将拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，轻磕两三下，震出里面的大气泡后放入烤箱。
-
11. 烤箱下层，170度，上下火，35分钟左右。
-
12. 蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，待完全冷却后脱模，用去核器扎几个孔即可，没有去核器可以用吸管。
-
13. 蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已，并不复杂，觉得好玩的可以试下哈。
小贴士
1、本文用的是4寸活底圆形模具。2、文中配方可做3个此大小的蜂窝煤蛋糕。3、黑芝麻粉是自己用料理机磨碎的黑芝麻粉。4、文中挖孔用的工具是去核器，没有也可以用吸管代替。
-
这道菜的其他做法
-
【烘焙甜点】蜂窝煤蛋糕
109收藏2.1万热度 -
蜂窝煤蛋糕
89收藏8.9万热度 -
蜂窝煤蛋糕（全蛋海绵版）
47收藏6.7万热度 -
蜂窝煤米糕
17收藏10.9万热度 -
蜂窝煤球蛋糕
138收藏3.6万热度
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度