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生日蛋糕之芒果千层
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麴运锋炒
我的配方做出的皮超级无敌的好吃，
食材
牛奶
500g
黄油
30g
鸡蛋
2个
低筋面粉
180g
糖霜
50g
芒果
5个
淡奶油
400g
白糖（打奶油用）
40g
樱桃酒（打奶油用）
2g
步骤
  • 1. 全体大合照，也可以给大家参考参考。
  • 2. 鸡蛋、糖霜、牛奶、低筋面粉一起搅拌均匀，隔水把黄油融化，倒入面糊中，拌匀，静置20分钟（也可用微波炉加热黄油）
  • 3. 不浪费时间，我们先打奶油，奶油加一半的白糖和樱桃酒打发，打至浓稠加入另一半白糖，继续打发，要打硬一点，打成我这样，天气热的话可以垫着冰块打，就不会打成豆腐渣的状态
  • 4. 20分钟到了，我们来煎面糊，用平底锅好煎，不需要下油，一勺面糊下锅，马上将面糊转圈圈的手法摇匀，全程一定要用小火，一定要用小火，一定要用小火（重要的话要说3遍，哇哈哈）
  • 5. 面糊不需要翻的，表面起泡泡就代表好了，拿个大的盘子，直接拿平底锅倒扣，漂亮的千层皮就出来了，把皮放冰箱冷藏，记得要包保鲜膜哦（我还特地买个平底锅做千层蛋糕专用）
  • 6. 芒果切粒，我下了一勺细砂糖在芒果上，我好甜，我把四方的芒果分开放，等会你就知道我的想法了，哈哈，也可以只留四方的，堆出的千层更平，芒果碎可以做成芒果奶昔等，
  • 7. 一切准备就绪，我们开始堆千层，
  • 8. 我想要完美，于是我用蛋糕活动膜来堆，结果不是很理想，先是放一张皮，抹一层薄薄的奶油，在放张皮上去，再抹一层薄薄的奶油，再放张皮上去，
  • 9. 这次奶油要厚点，我要加芒果了，看上图，把颗粒大的芒果放边上一圈，才能支撑起来，加奶油抹平，放皮上去，轻轻挤压，继续叠加，3层皮，1层芒果，蛋糕就出来了
  • 10. 我堆了3层芒果，蛋糕出来了！包保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，口感更佳，
  • 11. 买个翻糖小糖人做装饰，点上蜡烛，就是这么独一无二的任性，哇哈哈！
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