1. 将蛋清与蛋黄分离

2. 酸奶倒入装着蛋黄的容器，用手动打蛋器将其搅拌均匀！

3. 筛入低筋面粉，再将面糊搅拌均匀！

4. 面糊！

5. 用电动打蛋器打蛋清，砂糖分三次加入，直到蛋清打成软性，提起小角会迅速落回去。

6. 蛋清的1/3加入到面糊，轻而快速地由下至上翻搅，防止消泡。再将面糊全部放入蛋清中搅拌均匀，装入6寸蛋糕模具。

7. 烤箱下层用烤盘放适量水，中层放烤架，135度预热好。将蛋糕糊放再烤架，135度烘烤50分钟！

8. 烤好了！备注：烤好后用烤箱的余热再闷一会儿，不要立马拿出来，冷却之后再拿出来，脱模～

9. 革命胜利！质地像芝士，但真的不腻！