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巧克力碎块杯子蛋糕
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长歌飒沓
配方来自《超人气杯子蛋糕》，分量大约为直径7cm杯子6个份
食材
低筋面粉
100G
泡打粉
1茶匙
可可粉
20G
无盐黄油
60G
牛奶
70ML
白砂糖
60G
鸡蛋
1个
盐
1小撮
黑巧克力
65G（我用了100G：70G面糊+30G表面装饰）
步骤
  • 1. 无盐黄油60G室温软化后加白砂糖60G打发至颜色变浅体积变大呈羽毛状再分2-3次加入1个鸡蛋的蛋液充分打匀，每加一次都充分打匀再加下一次（我习惯一次性打一个蛋进去，懒= =）
  • 2. 筛入一半混合粉类（低粉+可可粉+泡打粉+盐）拌匀再加入一半牛奶拌匀，再筛入剩余的一半混合粉类拌匀，再加剩余的一半牛奶拌匀
  • 3. 取65G黑巧克力（我用70G）切成小块，拌到面糊里
  • 4. 倒入直径约7cm的纸杯中
  • 5. 表面再装饰几块巧克力（我总共用了30G装饰）我的巧克力是10G一块，表面装饰用的对半切所以是5G一小块，拌面糊用的是切成8份大约1.25G一小块
  • 6. 送入预热好180摄氏度的烤箱烘烤30-35分钟话说因为我用的巧克力不是耐烘烤的，烤过以后的样子挺残的所以我是之后又用烫的铁勺子在表面抹了抹，把巧克力抹平整杯子蛋糕烤好后用保鲜盒装好放置过夜，香味会融合得更加充分吃之前可以用微波炉再叮30秒加热一下，巧克力融化了别有一番风味~
  • 7. 成品（热）~
  • 8. 成品（热）内部~
  • 9. 成品（凉）~
小贴士
插播一款杯子蛋糕，插播一款杯子蛋糕
最近写香肠比较多，其实我还没写烦！还有好多款要写
但是还是先插播一款蛋糕吧，以免暴露我是香肠脑残粉的身份
这款杯子蛋糕热吃凉吃都好，各有一番风味
凉吃的话巧克力碎块咔嗤咔嗤的，热吃就是巧克力酱的感觉
不知道为什么，我做杯子蛋糕特别不乐意在顶上挤奶油霜装饰
大概是觉得携带以及保存都好不方便吧，而且能懒则懒一向是我的风格
所以这种直接在表面点缀一点小东西就显得很讨巧的款式甚得我心啊
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