牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版
9.5万热度
23收藏
收藏
|
理掤大李
无奈，家里某人非常讨厌黄油味，为她还得另做一份无黄油的饼干。参考了高速哥的配方，没有黄油的饼干一样酥酥脆脆的，浓郁的蛋奶味，很好吃哟。看到有部分童鞋做不成功哈，做之前一定要看清楚后面的小贴士哦。另外，油糖蛋没有打发好之前，绝对不可以进行下一步哟！
食材
低粉
180g
植物油
95g
奶粉(无糖)
20g
糖粉
70g
全蛋
50g
无铝泡打粉
1g
食盐
1g
步骤
-
1. 糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。 -
2. 油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。
-
3. 持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。
-
4. 筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。
-
5. 刮刀翻拌均匀。不要过度揉搓，拌到没有干粉就好。
-
6. 将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。
-
7. 擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。
-
8. 如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。
-
9. 转移面片~继续转移面片~
-
10. 因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。
-
11. 烤到表面上色，就可以出炉晾凉了。
小贴士
◆配方口感偏甜，但是也有人觉得甜度刚刚好，糖粉用量可以减，但是，不要低于60g咯~◆配方的面团是偏干的，适合用饼干模具，不太适合裱花，要裱花的话，可以加一些淡奶油来调节面团的软硬度，但是植物油的用量不能再加了。◆忌用砂糖，一定要用细腻的糖粉或者糖霜，否则无法打发成功，或者出现面粉和不成团的情况。
-
这道菜的其他做法
-
牛奶饼干
20收藏18万热度 -
牛奶饼干棒
105收藏7.9万热度 -
小巧牛奶饼干
14收藏7.6万热度 -
无色素少糖酥脆花式饼干（黄油/植物油均可）
56收藏11.6万热度 -
海苔牛奶饼干
180收藏2.3万热度
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度
相关菜谱
-
hello kitty猫牛奶饼干
一朝风月英逸3.7万热度141收藏 -
芝麻牛奶饼干
沙辆页透老8.6万热度161收藏 -
牛奶饼干
红润modesty7.2万热度136收藏 -
中式传统牛奶饼干
忌杜鞘耐蝗9.2万热度824收藏 -
牛奶饼干-手指饼干-牛奶棒（来自书—烘焙新手必备的第一本书）
胥青烟离歌10.8万热度32收藏 -
焦糖饼干（黄油版+素食版）
WuLi故事7.6万热度73收藏 -
蔓越莓特浓牛奶饼干
菏僦荒仕纺8万热度825收藏 -
牛奶饼干
最初的模样班1.9万热度101收藏