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酸奶慕斯～超级好吃的夏天甜品哦～
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颤抖clockwise
这款酸奶慕斯是夏天必备的甜品，简单易做，又很好吃，值得一试。这里用的慧绘美食记的方子，材料没变，原方子用的6寸圆模，我改成8寸了。谁让我喜欢吃奥利奥捏～～
时间: 30分钟-1小时
食材
①饼干底
适量
奥利奥
160g
黄油
80g
②酸奶慕斯层
适量
奶油奶酪
200g
细砂糖
75g
柠檬汁
15ml
朗姆酒
7ml
酸奶
200g
淡奶油
40ml
牛奶
100ml
吉利丁片
20g（一般是4片）
③其他
适量
融化黄油（刷模具内壁）
2g
8寸活底圆模
1个
锡纸
适量
步骤
  • 1. 部分材料在这哈，缺了好几样木有上图，勿喷
  • 2. 用锡纸把模具活底包起来。奥利奥饼干碎装入密实袋用擀面杖压碎。（可以用破壁机打碎，如果用擀面杖压碎的话一定要用厚实的袋子装，不然袋子被擀破了就完蛋鸟～～）
  • 3. 黄油微波炉打1分钟融化成液态
  • 4. 融化的黄油倒入饼干末中搅拌均匀，铺到8寸活底圆模中，压平实，放进冰箱冷藏半个小时（一般接下来酸奶慕斯层做好，饼干底就可以从冰箱拿出来啦～）
  • 5. 奶油奶酪提前软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑
  • 6. 接下来在奶酪糊中加入柠檬汁
  • 7. 再加入朗姆酒
  • 8. 继续用电动打蛋器搅拌均匀
  • 9. 再加入酸奶，用电动打蛋器搅拌均匀，放置一旁
  • 10. 淡奶油加牛奶隔水加热，四五十度即可，再加入泡软的吉利丁，用刮刀搅拌均匀至融化
  • 11. 淡奶油混合物分三次加入奶酪糊中，每次都搅拌均匀再加下一次，这样慕斯糊就做好啦～～～
  • 12. 把圆模从冰箱拿出来，内壁刷黄油（我用的不粘模，应该可以不刷黄油～～）倒入慕斯糊，放冰箱冷藏一夜或者四个小时以上吧～～（最好冷藏一夜啦）
  • 13. 第二天从冰箱取出，把模具放在杯子上，用吹风机对着模具外壁吹个十来秒，模具就会自己掉下来啦～～或者用热毛巾捂～～也是可以滴然后就可以切块啦啦啦～再然后就可以吃啦啦啦～～
  • 14. 吃吃吃！！！
小贴士
大家可以用6寸模也可以用8寸哈，随意！只要是活底模具就成
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