轻乳酪蛋糕
8.5万热度
13收藏
收藏
|
惠萧山情人
做马卡龙馅剩余了很多奶酪，就做了这款大家都爱的乳酪蛋糕，量不多，两三个人分分钟搞定
时间: 30分钟-1小时
食材
奶酪
125g
牛奶
50g
细砂糖
40g
低筋面粉
25g
鸡蛋
3个
柠檬汁
4滴
黄油
30g
步骤
-
1. 把牛奶和奶酪放入奶锅，在大锅内放入温水，隔水加热融化奶酪，用蛋抽搅拌均匀 -
2. 搅拌均匀后加入黄油，继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合
-
3. 把奶锅取出，加入一个蛋黄，搅拌均匀
-
4. 再加入一个蛋黄，搅拌均匀
-
5. 把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后，筛入低筋面粉
-
6. 搅拌均匀至无干粉状态，准备烤盘放入八份满温水，放入烤箱最下层，烤箱180度预热
-
7. 蛋清里挤入柠檬汁
-
8. 搅打出粗泡后倒入细砂糖继续搅打
-
9. 直到出现湿性发泡的软长勾即可
-
10. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
-
11. 把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀
-
12. 取个不粘模，把面糊倒入
-
13. 轻磕几下震出大气泡
-
14. 在烤盘上面放一个烤架，把模具放在烤架水浴烤15分钟左右，等表面上色后，在最上层加个烤盘，转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出
-
15. 成品，最好放凉再倒出，我心急没冷就扒出来了，所以边缘有点不齐整。放置冷藏过夜会更好吃哦
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】轻乳酪蛋糕
107收藏1.2万热度 -
香草轻乳酪蛋糕
120收藏1.4万热度 -
轻乳酪蛋糕
157收藏1万热度 -
轻乳酪蛋糕
118收藏1.5万热度 -
轻乳酪蛋糕
119收藏1.5万热度
-
热门菜谱
-
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度