柠檬饼干
5.6万热度
26收藏
收藏
|
大猪肘子不服输
今天的这款饼干，我个人是喜欢死了。酸甜酥脆的口感，非常可口。反正我带给朋友们是一瞬间就瓜分光了，大家就看着办吧~
食材
低筋面粉
100克
黄油
65克
柠檬皮屑
1小勺
糖粉
50克
新鲜柠檬汁
15ML
盐
1/4小勺
步骤
-
1. 新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。 -
2. 黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
-
3. 轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
-
4. 把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
-
5. 继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
-
6. 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
-
7. 再倒入一小勺柠檬皮屑。
-
8. 用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
-
9. 把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
-
10. 把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
-
11. 取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
-
12. 180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
小贴士
1、这款饼干不添加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。
2、第9步滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会很好滚圆了。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度