柠檬饼干
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你能跟上我吗
打蛋机被偶造坏了、
该庆幸呢还是庆幸呢……
要是再迟两天坏、我就真欲哭无泪了……
把最后一个柠檬饼干做完这几天就不玩烘焙了、权当给自己放个小小的假吧~
希望新打蛋机早点回来……
该庆幸呢还是庆幸呢……
要是再迟两天坏、我就真欲哭无泪了……
把最后一个柠檬饼干做完这几天就不玩烘焙了、权当给自己放个小小的假吧~
希望新打蛋机早点回来……
食材
低筋面粉
100g
黄油
65g
糖粉
50g
新鲜柠檬汁
1大勺
柠檬皮屑
1小勺
盐
1/4小勺
步骤
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1. 黄油切小块室温软化 -
2. 用专用的柠檬皮刮刀把柠檬皮削下来
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3. 鲜榨柠檬汁、不要用浓缩柠檬汁、就拿柠檬挤就好了
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4. 黄油加糖粉
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5. 加盐、用手动打蛋器使糖粉和黄油混合均匀、不要打发
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6. 加入柠檬汁
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7. 继续搅拌、让柠檬汁和黄油混合均匀
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8. 低筋面粉筛入黄油
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9. 加入柠檬皮屑
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10. 用橡皮刮刀重复拌匀
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11. 用手揉成面团
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12. 把面团放案板上、滚成一个直径5cm左右的圆柱
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13. 用油纸把面团卷起来、放冰箱冷冻1.5小时以上、直到面团冻得坚硬
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14. 取出冻硬的面团、用刀切成0.3cm的薄片
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15. 排在烤盘上、放入预热好的烤箱、180℃、中层、上下火、烤15分钟左右
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16. 边缘呈金黄色就差不多了
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17. 刚烤出来的比较软、稍微放在空气里散散热口感会好一点
小贴士
滚成圆柱的时候、如果面团太粘手不好操作、可以放冰箱冷藏一会、面团稍硬就很好滚了