港式吐司
4.4万热度
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少年先疯队队长
这个方子来自金大旺，真的好吃到爆，所以拍下过程图，好东西大家一起分享哈
食材
高筋面粉
250克
水
135克
酵母
3克
鸡蛋
30克
糖
50克
黄油
25克
盐
2克
奶粉
8克
步骤
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1. 后油后盐法揉至扩展阶段 -
2. 加入黄油，盐继续揉
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3. 揉至能拉出透明状的完全阶段
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4. 滚圆，放温暖处进行第一次发酵
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5. 等发到2-2.5倍大时，手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就说明已经发酵好了
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6. 排气，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛30分钟
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7. 松弛好的面团擀成牛舌状卷起，松弛10分钟再擀卷一次，排入吐司模进行最后一次发酵，等发到8分满刷上蛋液入预热好的烤箱180度35分钟左右