香椿虾仁炒面
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半窗疏影洋
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时间: 10-30分钟
食材
面条
适量
香椿
适量
虾仁
适量
老抽
适量
黑胡椒粉
适量
野葱
适量
步骤
-
1. 将面条放入水里煮熟捞出 -
2. 捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉
-
3. 煮面的开水直接用来氽烫香椿
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4. 氽烫好的香椿捞出备用
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5. 将氽烫好的香椿切碎
-
6. 锅内倒油后放入野葱爆香
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7. 加入虾仁快炒
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8. 虾仁炒熟后放入面条
-
9. 快速翻炒后倒入老抽上色
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10. 面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可
小贴士
炒面的面条最好要选择鲜面条，这样面条韧性大更好吃
面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑，
冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结
炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐
面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑，
冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结
炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐
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