香椿虾仁炒面
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杨桃
次做的牛肉炒面这几天在微博里蛮火热，某美食传媒接连两次，每次转发的人都很多，炒面简单易做，不失为快节奏生活里家庭必备的美食之一
时间: 10分钟内
食材
面条
500g
虾仁
100g
香椿
50g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
黑胡椒粉
适量
野葱
适量
步骤
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1. 面条，香椿，虾仁 -
2. 老抽，黑胡椒粉，野葱
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3. 将面条放入水里煮熟捞出
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4. 捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉
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5. 煮面的开水直接用来氽烫香椿
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6. 氽烫好的香椿捞出备用
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7. 将氽烫好的香椿切碎
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8. 锅内倒油后放入野葱爆香
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9. 加入虾仁快炒
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10. 虾仁炒熟后放入面条
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11. 快速翻炒后倒入老抽上色
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12. 面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可
小贴士
TIPS：
炒面的面条最好要选择鲜面条，这样面条韧性大更好吃
面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑，
冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结
炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐
炒面的面条最好要选择鲜面条，这样面条韧性大更好吃
面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑，
冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结
炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐