抹茶椰蓉开口酥
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希望shabby
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时间: 1-2小时
食材
中筋面粉（油皮）
150g
奶粉
20g
猪板油或黄油
70g
水
70g
抹茶粉
3g
糖粉
50g（可自己减量）
低筋面粉（油酥）
130g
椰蓉馅：
适量
椰蓉
120g
鸡蛋
1个
椰子粉
40g
黄油
60g
步骤
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1. 首先是做油皮，把所有材料混合揉成光滑的面团，松弛15分钟 -
2. 油酥也是将所有材料混合，揉成团松弛15分钟
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3. 然后将油皮和油酥的面团称重平均分成16个。
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4. 取一个油皮包油酥，将口捏紧！
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5. 再将油酥皮的收口朝上，擀成牛舌状！尽量将油酥皮擀开！
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6. 再均匀的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟！
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7. 卷好的样子！
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8. 在重复擀一次油酥皮！
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9. 卷好后，同样盖上保鲜膜继续松弛15分钟！
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10. 将油酥卷的两头向内压，按扁擀成圆型！
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11. 包入椰蓉馅，用虎口慢慢将收口收紧！此时如果出现死褶就用手捏平整了再将口封好！
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12. 收好的封口！
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13. 然后用比较锋利的刀在酥皮正中间切十字！
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14. 切成这个状态！
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15. 然后放入烤盘，烤箱预热180度，上火大下火小取中间值，中下层烤25分钟即可！
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16. 椰蓉馅的方法忘了拍照了！方法很简单就是将软化的黄油加入鸡蛋糖粉，椰蓉搅拌均匀就可以了，放冰箱冷藏一会，会很容易包！
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