抹茶椰蓉开口酥
6.8万热度
92收藏
收藏
|
Disheartenedddd
抹茶椰蓉开口酥 ，相信有很多小伙伴们一看到这个名字就已经忍不住想吃了呢有没有！抹茶椰蓉开口酥是一道非常美味的小吃，主要食材有抹茶椰蓉还有面粉等等，用这个方子做出来的抹茶椰蓉开口酥满满都是抹茶的香气，真的很好吃。
时间: 1-2小时
食材
油皮材料低筋面粉
150g
奶粉
20g
猪油
65g
水
70g
抹茶粉
3g
糖粉
20g
油酥材料低筋面粉
130g
猪油
70g
抹茶粉
3g
椰蓉馅材料椰蓉
120g
鸡蛋
1个
奶粉
40g
黄油
60g
糖粉
40g
蔓越莓
30g
步骤
-
1. 油皮材料混合慢慢加入水拌均匀揉成团 -
2. 把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
-
3. 油酥材料混合均匀揉成团
-
4. 把油酥材料保鲜膜包好静置半小时
-
5. 利用面团静置时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，加入鸡蛋用刮刀拌匀，拌匀后黄油变膨松有点打发的样子
-
6. 加入椰蓉、奶粉、糖粉拌匀
-
7. 加入蔓越莓拌匀
-
8. 椰蓉分成16份盖保鲜膜备用
-
9. 油皮面团分成16分滚圆，盖保鲜膜
-
10. 油酥分成16分滚圆，盖保鲜膜
-
11. 取一个油皮面团擀圆，不要太大能包住油酥就可以
-
12. 把油酥面团放入油皮包起
-
13. 把包好的面团擀成椭圆形
-
14. 由上往下卷起，全部卷起后盖保鲜膜松弛15分钟
-
15. 第二次擀成椭圆形
-
16. 由上往下卷起盖保鲜膜松弛15分钟
-
17. 松弛好后两头对折按扁
-
18. 擀开包住椰蓉
-
19. 捏紧收口
-
20. 收口朝下用锋利的刀在中间划十字，划透油皮
-
21. 所有的包好后摆在烤盘，普通烤盘要铺油纸
-
22. 烤盘放中层上下火170度25分钟，不要烤过了
-
23. 凉透了才能装起来
小贴士
1、不用猪油也可以用黄油、玉米油代替，猪油起酥最棒
2、卷好静置必须盖保鲜膜防止水分流失
3、28x28烤盘16个的量
2、卷好静置必须盖保鲜膜防止水分流失
3、28x28烤盘16个的量
-
这道菜的其他做法
-
抹茶椰蓉开口酥
174收藏5.9万热度 -
抹茶椰蓉开口酥
55收藏6.4万热度 -
抹茶椰蓉开口酥
47收藏6.5万热度 -
椰蓉开口酥
92收藏8.9万热度 -
花开富贵之四种口味的椰蓉开口酥
143收藏9.5万热度