家常版台式卤肉饭
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衷掀铱幸觅
前几天很馋卤肉饭，可家附近又没有可以解馋的地方。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500克
香菇
3朵
紫皮洋葱
半个
鸡蛋
2个
姜
3大片
生抽
3大勺
八角
1个
食用油
1大勺
老抽
1大勺
步骤
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1. 鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟 -
2. 小油菜洗净用水焯一下
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3. 洋葱和香菇切丁
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4. 五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
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5. 锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味
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6. 放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
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7. 倒入香菇丁继续翻炒
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8. 淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀
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9. 撒入少许五香粉翻炒均匀
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10. 放入姜片和八角
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11. 加入开水没过食材，中小火炖一小时
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12. 半小时后放入包好的鸡蛋
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13. 再放入一些冰糖
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14. 盖上锅盖小火继续焖半小时
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