黔味土豆泥
6.1万热度
13收藏
收藏
|
秦桑低绿枝昆雄
咱贵州的小吃很多的,洋芋粑就是其中一种。记得读书那会,学校附近好多小摊子在卖洋芋粑,一放学,学生们就结伴往小摊跑。那会的我只有眼馋的命,因为我妈从来不给我零用钱,更不准我在街边吃东西(唉,我的童年时期真是可怜啊)。其实我妈也是为我好,从小食欲就不开,啥都吃得少,她怕我在外面乱吃回家就更不吃了。
食材
土豆
适量
葱
适量
盐
适量
贵州烙锅辣椒面
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 土豆洗净、和冷水一起下锅煮;
-
2. 煮至筷子能轻松插入,捞出沥干水分;
-
3. 土豆去皮,用勺子斩碎,葱切成葱花备用;
-
4. 烧热炒锅,放油下土豆煸炒;
-
5. 炒至微干,放葱花再稍煸炒;
-
6. 用盐、辣椒调味即可。
小贴士
1. 土豆不要斩得过碎,要有颗粒感才有这道菜的风味;
2. 更不要用压土豆泥的工具来压,那口感完全不一样;
3. 不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放;
4. 小土豆做这道菜会更好吃。
2. 更不要用压土豆泥的工具来压,那口感完全不一样;
3. 不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放;
4. 小土豆做这道菜会更好吃。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度