新疆沙湾大盘鸡
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杨桃
我是新疆沙湾长大的我会乱说么(^V^) →→→妈妈的拿手菜，我的最爱^O^
食材
鸡
两个鸡腿
土豆
适量
干辣皮
适量
大葱姜蒜
适量
大料（八角）
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 鸡剁块 土豆切块 辣椒皮洗干净 葱切段 姜片 蒜切片 -
2. 备用 准备温开水
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3. 锅里烧热油放糖，搅拌融化 烧至油起沫 倒入鸡块翻炒
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4. 翻炒至糖色上匀，时间长短依鸡的份量决定
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5. 糖色上好后放花椒粉一勺，大料粉两勺（冰激凌的小勺子），两只大鸡腿的份量，翻炒几下拌匀
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6. 放干辣椒，翻炒 放入切好的葱姜蒜 翻炒两下 加入之前烧好的温开水
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7. 水没过鸡肉就可以了，盖上盖子中火开始炖。炖的时候再准备一份切好的大葱和蒜
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8. 感觉差不多了就用筷子戳戳鸡肉 看烂了没有。土鸡会炖的慢一点。
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9. 鸡肉炖烂了之后就可以加盐再炖三分钟，加土豆。
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10. 土豆熟了就可以加青椒和葱蒜了（喜欢吃面一点的土豆就多炖会）
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11. 翻炒几下 青椒炒久了颜色不好 出锅前加少许鸡精
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12. 正宗大盘鸡会加皮带面吃。面的做法就不说了。上张图。
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13. 出锅！馋死了^O^
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