1.这款汤真的简单到哭，你非说要什么注意事项，那就是清洗小肠吧，你要是能买到洗好的小肠就太好了，如果只能自己洗，可能你也会哭（被臭哭）。我洗的时候倒是没太大感觉，身旁的小伙伴真是被臭晕了。小肠不能清洗的太过干净，肠子里的油不能都剪的一干二净，这样煮出来的小肠会发苦，可以用盐和淀粉混合在洗好的小肠上搓几遍，然后下锅烫一下。
2. 石橄榄这个东西，你可以上网购买，不存在什么假货（十几块钱一大把的东西，谁造假啊。），每次放一些就好，石橄榄炖小肠是最经典的一种炖法，你也可以和排骨和鸡一块炖。