香菇肉丁烧卖
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安和醉江南倦客
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食材
五花肉
适量
香菇
适量
糯米
适量
香葱
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感 -
2. 五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下
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3. 香菇提前泡开洗净切丁
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4. 把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）
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5. 再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色
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6. 倒入香菇丁炒熟
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7. 关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀
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8. 倒入香葱末拌匀
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9. 拌好的馅
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10. 饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边
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11. 包入馅用虎口收紧
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12. 蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖
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13. 上锅大火蒸8-10分钟即可
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14. 蒸好咯
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15. 装盘开吃
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