自制红豆沙
7万热度
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clasp天无二日
年底了，无论是做馒头还是做糕点，都会用到红豆沙。买的红豆沙总是甜度太甜有些腻人，感觉没有自己做的更比较适合自己口味。其实自己做也很简单，想要颗粒大一些就可以不要把豆子压得太碎，想要甜度合适的可以根据自己喜欢去控制糖量，而且自己做的更安全吃起来更放心，包不完的还可以当做零食吃呢。本菜谱是电压力锅版，操作较容易又省事儿。
时间: 1-2小时
食材
红豆
1200克
白糖
110克
水
适量
黄油
30克
步骤
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1. 先把红豆用水淘干净，放在水里泡数小时 -
2. 豆子要泡至豆粒膨大状态
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3. 倒进电压力锅内，加水没至豆子上面1厘米高即可，因为是泡过的豆子无需添太多的水，水多会煮出来以后很稀很难处理，点在豆类键进行蒸煮
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4. 煮熟以后沥干水分，如果水太多，可以控去大概的水分后，然后放进锅中加少许黄油炒干或电烤箱烘烤一会儿也行
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5. 放半温状态的豆子加入融化的黄油用勺子压碎，想要细一点的，可以用捣蒜用的棒子，也可以带上一次性塑料手套用手抓，不喜欢黄油或没有黄油的，可以用植物油代替即可，当然也可以不加任何油
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6. 加工细的豆沙加入白糖拌匀放置片刻，菜谱上的白糖的量只是参考，做的时候要根据自己对甜度的喜欢适量增减
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7. 红豆沙可以搓成球也可用模具压成各种形状直接食用，或包馒头做糕点之用，不用的时候装在袋子里密封放在冰箱冷藏，三天之内尽量用完
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8. 当做零食吃也很好吃哒
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9. 成品图
小贴士
1、泡过的豆子煮的时候无需添太多的水，水多会煮出来以后很稀很难处理，点在豆类键进行蒸煮
2、红豆沙可以搓成球也可用模具压成各种形状直接食用，或包馒头做糕点之用，不用的时候装在袋子里密封放在冰箱冷藏，三天之内尽量用完
3、搅拌豆沙时候，不喜欢黄油或没有黄油的，可以用植物油代替即可，当然也可以不加任何油，随自己喜好吧
4、白糖的多少根据自己喜欢的甜度去把握吧，可以在菜谱的白糖量上适当增减
2、红豆沙可以搓成球也可用模具压成各种形状直接食用，或包馒头做糕点之用，不用的时候装在袋子里密封放在冰箱冷藏，三天之内尽量用完
3、搅拌豆沙时候，不喜欢黄油或没有黄油的，可以用植物油代替即可，当然也可以不加任何油，随自己喜好吧
4、白糖的多少根据自己喜欢的甜度去把握吧，可以在菜谱的白糖量上适当增减